味覚と香りの心理学をメンタリストDaiGoが!

心を操る香りと味わいの心理学というタイトルでメンタリストDaiGo
ニコ生で放送してました。

香水で女子の性格が変わる話とかいろいろ
香り味覚についての面白い情報を話してくれました。

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味覚と香りとは

舌で感じる味覚は甘み、旨味、塩味、酸味、苦味の5種類に分けられる。

フレーバーやアロマなどの風味が味の一部を作ってる。

触覚、圧覚、温覚、冷覚、痛覚も味の一部を作る。

唐辛子とかは温覚でミントとかのスースーするのが冷覚ですね。
お寿司とかのワサビは痛覚です。

バニラの香りで甘さ、レモンの香りで酸味を感じる。

逆にそういう香りがあるところでうまく利用も出来ますね。

味覚はたぶんこんな味がする妥当と考えて食べる。

白ワイン赤い着色プロでも赤ワインと間違えるようです。

逆にプロの方が間違いやすいようです。

素人の方が白ワインっぽい赤ワインですねと答えるようです。

だから飲食の経営はもの凄く難しいようです。

パッケージを変えるだけでチョコの味は苦くも甘くもなるようです。

ビールに辛いものが合うのは、苦味が辛みをレセプターにくっつきやすくするから

ダイエット中はバニラの香りで糖分を控える抑制効果にもなるようです。

そばに味はない。

呈味成分がないようです。

すすることで香りを取り込んで味を感じるようです。

猫舌は存在しないようです。
食べ方が下手なだけのようですね。

舌先で熱いものに触れると熱いから下の中央で食べれば良い

なぜ熱々が美味しいか?
熱いものは香りが強くて味が強く感じるので薄味でも美味しいようです。

和食は旨味やだしにより香りを強めるから薄味や低脂質でも美味しい。

お吸い物は冷めてのんだら美味しくない。

味噌汁の蓋に付く香りが美味しくさせてるようです。

ちなみに猫は味覚が殆どなくて香りで感じるようです。

味覚分布は迷信のようです。

おしゃれなコーヒーは美味しくさせてくれるようです。

ブランドやおしゃれさによる期待・予期が味を変える。
だからインスタとかも効果があるようです。

妊娠期間中に様々なものを食べると好き嫌いがない子供が生まれるようです。
これは人参で研究したようです。

だから好き嫌いの半分は親のせいかもしれないですね。

もともと女性は匂いの閾値が低い

ご飯の匂いが嫌いになる理由は炊けるときの臭いが排泄物の臭いに似てるから
妊婦とかには気を遣った方が良いようです。

楽しさが美味しさを上回る、味は1人で食べた方が鋭敏
だから低予算でおいしく食べる方法はみんなで食べることのようです。

一人で食べた方が味は敏感になります。

そこそこの物はみんなで食べて
本当に美味しい物は一人で食べた方が良いということですね。

一緒に食べる人が多いほど社会的促進によりたくさん食べてカロリー上がる。

加齢臭は見た目で変わる。

清潔感がありそうな人とイケてない人だと同じに臭いでも
感じ方が違うようです。

いい説明で20分かぎ続けると順応
悪い説明では順応が起きない。

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香りの心理学の上手な使い方

柔軟剤はフローラル香りとかが多いのは
柔らかく感じさせてるようです。

動物臭でごわついて感じるがするようです。

デートだとディズニーランドとディズニーシーはディズニーシーがおすすめ。
あまり香りがする店でのデートはうまくいく気分一致効果がある。

甘い香りや味は痛みすら軽減する

香水で女性の性格が変わって見える

わがまま女子を見せたいならユニセックスや柑橘の香りがいい。

自立したキャリアウーマンスパイシーな香りでChanel#5などがいいようです。

家庭的な印象を与えるには甘いフローラル系がいいようです。

男性バージョンは男性ホルモンが含まれる香水で女性が安心するようです。

香りは大脳辺縁系の扁桃体に作用して、自動的に感情を引き出す

イランイランのメンズ香水はDaiGoさんも使ってるようですね。

オススメ香水

人は視覚で好きになり、嗅覚で嫌いになる

素敵な異性と食事をすると摂取カロリー減少する。

嫌いなのに癖になるベニンマゾヒズム

種類の多いバイキングは満腹感を増すようです。

バイキングで3種類60分で満腹になり平均で1211g、1735kcal

50種類のバイキングは90分後に満腹、平均990g、1587kcal

だからバイキングの上手な食べ方は1品づつ香りをかいで
感性満腹感を感じてから食べると少ない量で満足できる。

食べ始めるまでの時間は種類多いほど食べるまでが遅くなる。
血糖値の上昇と副交感神経の活性で満腹感を感じる。

3種だと4分、50種類だと13分〜16分の食べ始めるまでの時間が掛かったようです。

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